Siput laut berpotensi jadi saus tiram alami

ANTARA News - Teknologi - Sains News And Service // via fulltextrssfeed.com

Siput laut berpotensi jadi saus tiram alami Aug 31st 2012, 07:23 Siput laut gonggong (Istimewa) tak semua orang bisa memakan siput laut gonggong rebus dalam bentuk aslinya... Berita Terkait Galeri Terkait Pertahankan Pos Terdepan Presiden - Rusunawa Video Terkait Pembebasan Lahan Kendala ... Keindahan Pantai New Kuta Jakarta (ANTARA News) - Di tangan para peneliti yang kreatif, siput laut pun bisa menjadi saus tiram alami yang bercita rasa lebih enak daripada saus tiram sintetik komersial. Adalah Lily Viruly, dosen tetap di Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji, Kepulauan Riau, yang penelitian menggarisbawahi peluang besar bagi siput laut untuk dimanfaatkan sebagai bahan utama saus tiram. Siput laut gonggong, biota endemik yang hidup di pantai Pulau Bintan, Kepulauan Riau, telah lama dikonsumsi warga sekitar karena khasiatnya yang meningkatkan nafsu makan dan memaju vitalitas. "Namun tak semua orang bisa memakan siput laut gonggong rebus dalam bentuk aslinya," kata Lily di Jakarta, Jumat. Lewat penelitiannya, siput laut gonggong di fermentasi untuk menghidrolisis protein gonggong, sehingga menghasilkan senyawa yang dapat membangkitkan cita rasa. Saus tiram alami ini bisa dibuat dari gonggong dengan perbandingan gonggong dan nenas 1 banding 4, lalu gula 2 persen, dan tambahan garam 15 persen. Semua bahan difermentasi dalam wadah tertutup dengan suhu 25 derajat Celsius selama 10 hari. (E012) Editor: Ella Syafputri COPYRIGHT © 2012 Ikuti berita terkini di handphone anda di m.antaranews.com Komentar Pembaca Kirim Komentar

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com. If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions